晚

晚春田园杂兴十二绝

宋代 · 范成大

作者古诗词

细捣枨虀卖脍鱼，西风吹上四腮鲈。雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。

译文

细细捣碎橙子做成调料，用来烹制切好的鲈鱼片。西风吹来，正是四腮鲈鱼肥美的季节。那鱼肉雪白松软，千丝万缕般细腻，除了松江，别处哪里也尝不到这样的美味。

注释

【细捣枨虀】：枨，木名，此处指橙子；虀，同“齑”，细切。细捣枨虀，指将橙子捣碎成细末，用作调料。【四腮鲈】：即松江鲈鱼，因鳃盖上有四条橙色条纹而得名，为江南名产。【雪松酥腻】：形容鲈鱼肉色白如雪，质地酥软细腻。【松江】：今上海松江区一带，历史上以产四腮鲈闻名。

赏析

此诗为范成大《晚春田园杂兴十二绝》之一，描写江南晚春时节品尝松江鲈鱼的情景。诗人以细腻笔触刻画鲈鱼的鲜美，通过“细捣枨虀”的烹饪细节和“雪松酥腻”的口感比喻，展现了对家乡风物的热爱。末句“除却松江到处无”以夸张手法强调松江鲈鱼的独一无二，暗含对故土的眷恋。范成大晚年退居石湖，多写田园诗，此诗语言质朴，情感真挚，体现了其田园诗贴近生活、富有地方特色的风格。

宋代

作者简介 · 范成大

范成大（1126-1193），字致能，号称石湖居士。汉族，平江吴县（今江苏苏州）人。南宋诗人。谥文穆。从江西派入手，后学习中、晚唐诗，继承了白居易、王建、张籍等诗人新乐府的现实主义精神，终于自成一家。风格平易浅显、清新妩媚。诗题材广泛，以反映农村社会生活内容的作品成就最高。他与杨万里、陆游、尤袤合称南宋“中兴四大诗人”。

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