阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌
唐代 · 杜甫
作者 古诗词
姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风。河冻未渔不易得， 凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。 无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。偏劝腹腴愧年少， 软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。 新欢便饱姜侯德，清觞异味情屡极。东归贪路自觉难， 欲别上马身无力。可怜为人好心事，于我见子真颜色。 不恨我衰子贵时，怅望且为今相忆。
译文
姜侯在严冬设宴制作鱼脍，昨天和今天都刮着大风。河水封冻难以捕鱼，凿冰又怕惊动河神。厨师从渔夫手中接过鱼，洗鱼磨刀时鱼眼还泛红。无声细切如飞雪飘落，有骨已剔净如春葱般细嫩。他特意劝我吃鱼腹肥肉，因我年老而煮软饭。鱼肉落在砧板上不曾沾湿白纸，放下筷子时金盘已空。新交的朋友让我饱受姜侯恩德，美酒佳肴情意深厚。东归时急于赶路自觉艰难，想要告别上马却浑身无力。可叹姜侯为人善良体贴，在我面前展现真诚本色。不遗憾我衰老而您显贵，怅然相望只为今日的回忆。
注释
【阌乡】：地名，今河南灵宝市西。 【姜侯】：指姜七少府，少府为县尉的别称。 【设脍】：制作鱼脍，即生鱼片。 【河冻未渔】：河水结冰，无法捕鱼。 【凿冰恐侵河伯宫】：凿冰取鱼，担心惊动河神。河伯，黄河水神。 【饔人】：厨师。 【鲛人手】：指渔夫之手。鲛人，传说中的人鱼，此处借指渔夫。 【有骨已剁觜春葱】：鱼骨已剔除，鱼肉细嫩如春葱。觜，鸟嘴，此处指鱼嘴。 【腹腴】：鱼腹部的肥肉。 【软炊香饭缘老翁】：因老人（杜甫自指）而煮软饭。 【落砧何曾白纸湿】：砧板上的鱼肉不沾湿纸，形容刀工精湛。 【放箸未觉金盘空】：放下筷子时金盘已空，形容吃得尽兴。 【清觞异味】：美酒与珍馐。 【东归贪路自觉难】：东归时急于赶路，自觉艰难。 【可怜为人好心事】：可叹姜侯为人善良体贴。 【于我见子真颜色】：在我面前展现真诚本色。 【不恨我衰子贵时】：不遗憾我衰老而您显贵。
赏析
此诗作于杜甫晚年漂泊时期，通过描写姜侯设脍的细节，展现诗人对友情的珍视与对现实的感慨。艺术手法上，以细腻笔触刻画厨艺过程，如“无声细下飞碎雪”运用比喻，生动展现刀工；同时通过“落砧何曾白纸湿”等细节，侧面烘托技艺高超。情感表达上，前段写宴饮之乐，后段转向离别之悲，形成对比，结尾“不恨我衰子贵时”更显豁达中蕴含无奈。全诗语言质朴，情感真挚，体现了杜甫诗风沉郁顿挫的特点。
唐代
作者简介 · 杜甫
杜甫（712－770），字子美，自号少陵野老，世称“杜工部”、“杜少陵”等，汉族，河南府巩县（今河南省巩义市）人，唐代伟大的现实主义诗人，杜甫被世人尊为“诗圣”，其诗被称为“诗史”。杜甫与李白合称“李杜”，为了跟另外两位诗人李商隐与杜牧即“小李杜”区别开来，杜甫与李白又合称“大李杜”。他忧国忧民，人格高尚，他的约1400余首诗被保留了下来，诗艺精湛，在中国古典诗歌中备受推崇，影响深远。759-766年间曾居成都，后世有杜甫草堂纪念。
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《阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌》- 杜甫 - 诗词大全
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