茶 其四
宋代 · 潘牥
作者 古诗词
不因将军打门惊，瓦釜何从得此声。谁道枯肠三椀怯，能令俗骨一生清。鸿渐绝怕膏新绝，党进那知雪水烹。从此客来真水厄，吾方正酒学泉明。
译文
若不是将军夜间敲门惊扰，瓦罐中怎能传出这煮茶的声音？谁说枯肠三碗茶便觉怯弱，它能让凡俗之骨一生清爽。陆羽最怕新火破坏茶膏，党进哪知雪水烹茶的妙处。从此客人来访真如遭水灾，我正学陶渊明以酒为乐。
注释
【将军打门惊】化用《茶录》中“将军打门”典故，指夜间有客敲门索茶，惊扰主人。 【瓦釜】陶制茶器，代指粗朴的茶具。 【枯肠三椀怯】化用卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》“三碗搜枯肠”，指饮茶三碗后诗思枯竭。 【俗骨】凡俗之人的体质。 【鸿渐】陆羽字鸿渐，唐代茶圣，著有《茶经》。 【绝怕膏新绝】指陆羽最怕茶膏（茶中精华）被新火（急火）破坏。 【党进】宋代武将，不谙茶道，曾以雪水烹茶而不知其味。 【雪水烹】用雪水煮茶，古人认为雪水清冽，宜于烹茶。 【水厄】原指溺死之灾，此处戏称饮茶过多如遭水灾。 【泉明】指陶渊明（字元亮，一说名潜，号五柳先生），此处借指嗜酒之人。
赏析
此诗以茶事为题，借典故与对比手法，表达对茶道的独特见解。首联以“将军打门”引出茶声，暗示茶之珍贵；颔联化用卢仝诗意，强调茶能涤俗骨、清心神；颈联通过陆羽与党进的对比，批判不谙茶道者，推崇精妙烹茶之法；尾联以“水厄”自嘲，并转向酒趣，暗含对世俗茶风的疏离。全诗语言诙谐，用典贴切，体现了宋代文人以茶喻志、追求清雅的生活态度。潘牥生平资料较少，此诗创作背景不详，【据推测】可能作于其闲居或与友人论茶之时。
宋代
作者简介 · 潘牥
潘牥（fāng）（1204——1246）字庭坚，号紫岩，初名公筠，避理宗讳改，福州富沙（今属福建）人。端平二年（1235）进士第三名，调镇南军节度推官、衢州推官，皆未上。历浙西茶盐司干官，改宣教郎，除太学正，旬日出通判潭州。淳祐六年卒于官，年四十三。有《紫岩集》，已佚。刘克庄为撰墓志铭。《宋史》、《南宋书》有传。赵万里《校辑宋金元人词》辑有《紫岩词》一卷。存词5首。
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