食笋十韵

【洛下】：洛阳一带。 【斑竹笋】：斑竹所生之笋，斑竹又称湘妃竹。 【花时】：花开时节，指春季。 【压鲑菜】：压倒鲑鱼等美味，鲑菜指精美的菜肴。 【一束酬千金】：一束笋价值千金，极言其珍贵。 【掉头】：转头，表示坚决。 【白下】：地名，今南京西北，唐代改金陵为白下，宋时沿用。 【此族】：指笋类。 【富庖宰】：丰富厨师的食材。 【茧栗】：形容笋壳如蚕茧、栗子般包裹。 【戴地翻】：从地里翻出。 【觳觫】：恐惧颤抖貌，此处形容笋被挖出时挣扎的样子。 【戢戢】：众多貌。 【中厨】：厨房。 【食竹债】：吃竹笋的债，指竹笋被食是竹子的宿债。 【甘葅】：甜味的腌菜。 【菌耳】：木耳。 【辛膳】：辛辣的食物。 【胹】：煮。 【姜芥】：生姜和芥菜。 【烹鹅杂股掌】：烹鹅时混杂鹅腿和鹅掌。 【炮鳖乱裙介】：炮制鳖时弄乱裙边和甲壳。 【小儿哇不美】：小孩觉得不好吃而呕吐。 【鼠壤有余嘬】：老鼠在土里还有剩余可吃。 【可贵生于少】：珍贵源于稀少。 【古来食共噫】：自古以来人们对食物共同叹息。 【高将军】：指高力士，唐玄宗时宦官，曾流放黔中。 【五溪】：指雄溪、𣗊溪、酉溪、𣲘溪、辰溪，在今湖南西部。