寄

寄莼姜法鱼糟蟹

宋代 · 秦观

作者古诗词

鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹。后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉。凫卵累累何足道，饤饾盘餐亦时欲。淮南风俗事瓶罂，方法相传为旨蓄。鱼鱐蜃醢荐笾豆，山蔌溪毛例蒙录。辄送行庖当击鲜，泽居备礼无麋鹿。

译文

鲜鲫鱼经过一年浸泡在美酒中，团脐紫蟹的蟹黄填满了腹部。晚春的莼菜嫩滑胜过酥油，社日前的姜芽肥美超过肉食。野鸭蛋累累哪里值得称道，堆叠在盘中的食品也时常想要。淮南的风俗是使用瓶罐容器，方法相传是为了贮藏美味。干鱼和蛤蜊酱用于祭祀宴享，山蔬水菜照例被收录。总是送到厨房当作宰杀活鲜，水乡居住备办礼仪没有麋鹿。

注释

【醽醁】：古代美酒名，泛指美酒。【团脐】：指雌蟹，蟹脐呈圆形。【后春】：指晚春。莼：即莼菜，水生植物，嫩叶可食。【先社】：社日之前。社，指春社，祭祀土地神之日。姜芽：生姜的嫩芽。【凫卵】：野鸭蛋。【饤饾】：堆叠在盘中的食品。【瓶罂】：泛指容器。旨蓄：贮藏的美好食物。【鱼鱐】：干鱼。蜃醢：蛤蜊酱。笾豆：古代祭祀或宴享时盛果脯的竹器与盛肉食的木器。【山蔌溪毛】：山中的野菜和水中的植物。【行庖】：指厨房或厨师。击鲜：宰杀活物。【泽居】：水乡居住。备礼：准备礼仪所需。无麋鹿：指缺少山珍。

赏析

此诗为秦观寄赠友人莼姜、法鱼、糟蟹等物而作。诗中详细描绘了这些食物的制作与特点，如“鲜鲫经年渍醽醁”、“团脐紫蟹脂填腹”，展现了宋代饮食文化的精致。艺术手法上，多用比喻（“滑于酥”、“肥胜肉”）和对比（“凫卵累累何足道”），语言生动。情感表达含蓄，通过“辄送行庖当击鲜”等句，流露出对友人的情谊及水乡生活的自得。据推测，此诗作于秦观居官或游历淮南期间，反映了他对地方风物的熟悉与喜爱。

宋代

作者简介 · 秦观

秦观（1049-1100）字太虚，又字少游，别号邗沟居士，世称淮海先生。汉族，北宋高邮（今江苏）人，官至太学博士，国史馆编修。秦观一生坎坷，所写诗词，高古沉重，寄托身世，感人至深。秦观生前行踪所至之处，多有遗迹。如浙江杭州的秦少游祠，丽水的秦少游塑像、淮海先生祠、莺花亭；青田的秦学士祠；湖南郴州三绝碑；广西横县的海棠亭、醉乡亭、淮海堂、淮海书院等。秦观墓在无锡惠山之北粲山上，墓碑上书“秦龙图墓”几个大字。有秦家村、秦家大院以及省级文物保护单位古文游台。

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