与

与纯臣原仲温其煮鱼羹

宋代 · 刘子翚

作者古诗词

众宾会高堂，嘉鱼脱重渊。霜鳃尚呀呷，绿藻仍牵连。厨人起揎袖，刀机鸣铿然。断尾赪縠碎，批鳞玉花翩。云雷蓊深釜，清香已遥传。投葱裂素丝，裁姜落金钱。陶瓯举筠箸，更觉真味全。细纹松江鲈，缩颈槎头鳊。吾侪但知饱，美恶无弃捐。何论调羹手，聊复试小鲜。

译文

众多宾客会聚在高堂，鲜美的鱼从深渊中取出。鱼鳃尚在张口呼吸，绿色的水草还牵连着。厨人起身卷起袖子，刀和砧板发出铿锵声。断尾时红色碎肉如绉纱，刮鳞时鳞片如玉花纷飞。深釜中蒸汽如云雷聚集，清香已远远飘来。投入葱段如裂开的素丝，切下姜片如落下的金钱。陶碗中举起竹筷，更觉得真味俱全。细纹如同松江鲈鱼，缩颈如同槎头鳊鱼。我们只求吃饱，美味与否都不抛弃。何必谈论调羹的高手，姑且尝试烹制小鱼。

注释

【纯臣、原仲、温其】三人名，疑为作者友人，生平不详。【嘉鱼】好鱼，语出《诗经·小雅·南有嘉鱼》。【重渊】深渊。【霜鳃】指鱼鳃白如霜。【呀呷】张口呼吸貌。【绿藻】水草。【揎袖】卷起袖子。【刀机】刀和砧板。【铿然】形容声音响亮。【赪縠】红色绉纱，此处喻鱼血。【批鳞】刮鱼鳞。【玉花】喻鱼鳞。【云雷】形容煮鱼时蒸汽如云雷。【蓊】聚集貌。【投葱裂素丝】投葱入锅，葱白如丝裂开。【裁姜落金钱】切姜片如金钱。【陶瓯】陶碗。【筠箸】竹筷。【松江鲈】松江鲈鱼，著名美味。【槎头鳊】缩颈鳊鱼，亦为名产。【吾侪】我辈。【弃捐】抛弃。【调羹手】指善于烹调的人。【小鲜】小鱼，语出《老子》‘治大国若烹小鲜’。

赏析

此诗为刘子翚与友人煮鱼羹时所作，生动描绘了从取鱼、烹调到品尝的全过程。诗中‘霜鳃’、‘绿藻’等细节刻画鲜活，‘断尾赪縠碎，批鳞玉花翩’以比喻手法展现宰鱼场景，富有画面感。后段‘投葱裂素丝，裁姜落金钱’则通过动作描写表现厨艺之精。末句‘何论调羹手，聊复试小鲜’化用《老子》‘治大国若烹小鲜’，暗含以烹饪喻治国之理，体现了诗人虽处乱世（南宋初年）而安于平淡、不慕权贵的情怀。全诗语言质朴自然，情感真挚，展现了宋代士大夫的日常生活情趣与哲理思考。

宋代

作者简介 · 刘子翚

刘子翚（huī）（1101～1147）宋代理学家。字彦冲，一作彦仲，号屏山，又号病翁，学者称屏山先生。建州崇安（今属福建）人，刘韐子，刘子羽弟。以荫补承务郎，通判兴化军，因疾辞归武夷山，专事讲学，邃于《周易》，朱熹尝从其学。著有《屏山集》。

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