腊脯
宋代 · 梅尧臣
作者 古诗词
畋猎得封兽，割鲜为腶修。易甘非爱日，不败任经秋。可用资宾豆，何妨鄙荐{左月右肃}。考之新月录，美脆胜庖牛。
译文
打猎获得大兽，宰杀鲜肉制作成干肉。它容易变得甘甜并非因为日晒，不会腐败可以存放过秋。可以用来招待宾客的豆中，不妨谦卑地进献煮烂的肉。查考《新月录》的记载，其美味酥脆胜过厨房里的牛肉。
注释
【畋猎】：打猎。 【封兽】：大兽，指打猎获得的大型猎物。 【割鲜】：宰杀新鲜的猎物。 【腶修】：腶，同“锻”，指捶捣加姜桂的干肉；修，同“修”，干肉。腶修即经过捶捣加工的干肉。 【易甘】：容易甘甜，指干肉容易变得甘美。 【非爱日】：不是喜爱太阳，指干肉不需要靠日晒来变甜。 【不败】：不腐败。 【经秋】：经过秋天，指存放过秋。 【可用资宾豆】：可以用来招待宾客，豆是古代盛食物的器皿。 【何妨鄙荐{左月右肃}】：{左月右肃}，同“胹”，煮烂；鄙，谦词；荐，进献。意为不妨谦卑地进献煮烂的肉。 【新月录】：指《新月录》一书，可能是当时记录食品或烹饪的书籍，具体不详。 【美脆胜庖牛】：美味酥脆胜过厨房里烹制的牛肉。
赏析
此诗为梅尧臣咏物之作，描写腊脯（干肉）的制作与特点。诗中通过“畋猎得封兽”交代原料来源，“割鲜为腶修”点明加工方法，后四句赞其耐久、甘美、可待客，末句以“美脆胜庖牛”作结，突出腊脯的优越性。全诗语言平实，用典不多，体现了梅尧臣“平淡”诗风。创作背景不详，【据推测】可能作于诗人晚年闲居时，借咏腊脯表达对朴素生活的满足。艺术手法上，以叙述为主，兼用对比（如“非爱日”“胜庖牛”），无过多修饰，但形象鲜明。
宋代
作者简介 · 梅尧臣
梅尧臣（1002～1060）字圣俞，世称宛陵先生，北宋著名现实主义诗人。汉族，宣州宣城（今属安徽）人。宣城古称宛陵，世称宛陵先生。初试不第，以荫补河南主簿。50岁后，于皇祐三年（1051）始得宋仁宗召试，赐同进士出身，为太常博士。以欧阳修荐，为国子监直讲，累迁尚书都官员外郎，故世称“梅直讲”、“梅都官”。曾参与编撰《新唐书》，并为《孙子兵法》作注，所注为孙子十家著（或十一家著）之一。有《宛陵先生集》60卷，有《四部丛刊》影明刊本等。词存二首。
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《腊脯》- 梅尧臣 - 诗词大全
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