依韵和正仲寄酒因戏之
宋代 · 梅尧臣
作者 古诗词
上字黄封谁可识，偷传王氏法应真。清淮始变醅犹薄，句水新来味更醇。欲拟比酥酥少色，曾持劝客客何人。红梅虽是吾家物，老去无心一醉春。
译文
黄封酒上的“上”字谁能认识？偷学来的王氏酿酒法应当是真传。清淮水刚酿成的酒还比较淡薄，用句水新酿的酒味道更加醇厚。想把它比作酥酪，但酥酪缺少酒的颜色；曾经用它劝客，客人又是何人？红梅酒虽然是我家的旧物，但年老之后已无心在春天里一醉。
注释
【上字黄封】宋代官酒以黄纸封口，称“黄封”，代指宫廷御酒或高档酒。 【偷传王氏法应真】王氏，指酿酒名家王绩（号东皋子）或泛指王氏酿酒秘法；应真，佛教术语，意为契合真理，此处戏言酿酒法精妙如佛法。 【清淮】指淮河，宋代淮河流域产酒。 【句水】句水，指句曲山（今江苏句容）之水，或指浙江句章（古地名）之水，此处代指酿酒用水。 【比酥】酥，乳制品，比喻酒色洁白细腻。 【红梅】梅尧臣自注“红梅，酒名”，指一种红梅酒。
赏析
此诗为梅尧臣与友人正仲唱和之作，以戏谑口吻论酒。首联以“黄封”“王氏法”点明酒之珍贵与秘传，暗含对友人赠酒的珍视。颔联通过“清淮”“句水”对比，强调水质对酒味的影响，体现诗人对酿酒工艺的熟悉。颈联“比酥少色”“劝客何人”以幽默自嘲，既赞酒美又叹知音难觅。尾联“红梅吾家物”呼应诗题“寄酒”，而“老去无心一醉春”则流露暮年淡泊心境，与少年豪情形成反差。全诗语言平实，用典自然，于戏谑中见深沉，展现了梅尧臣后期诗歌的平淡风格。
宋代
作者简介 · 梅尧臣
梅尧臣（1002～1060）字圣俞，世称宛陵先生，北宋著名现实主义诗人。汉族，宣州宣城（今属安徽）人。宣城古称宛陵，世称宛陵先生。初试不第，以荫补河南主簿。50岁后，于皇祐三年（1051）始得宋仁宗召试，赐同进士出身，为太常博士。以欧阳修荐，为国子监直讲，累迁尚书都官员外郎，故世称“梅直讲”、“梅都官”。曾参与编撰《新唐书》，并为《孙子兵法》作注，所注为孙子十家著（或十一家著）之一。有《宛陵先生集》60卷，有《四部丛刊》影明刊本等。词存二首。
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《依韵和正仲寄酒因戏之》- 梅尧臣 - 诗词大全
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