食鸡头
宋代 · 苏辙
作者 古诗词
风开芡觜铁为须，斧斫沙磨旋付厨。细嚼兼收上池水，徐咽还成沧海珠。佳客满堂须一斗，闲居赖我近平湖。多年不到会灵沼，气味宛然初不殊。
译文
风吹开芡实的尖嘴，外壳如铁须般坚硬，用斧头砍、沙石磨，随即交给厨房烹煮。细细咀嚼，兼收口中的津液，慢慢咽下，仿佛成了沧海中的珍珠。满堂佳客，须饮一斗酒，我闲居在此，依赖着靠近平湖的便利。多年没有到过会灵沼了，但芡实的味道依然如初，没有差别。
注释
【风开芡觜铁为须】：芡，即芡实，俗称鸡头米。芡觜，指芡实未成熟时，花萼形似鸡嘴。铁为须，形容芡实外壳坚硬如铁，须状物似铁须。【斧斫沙磨旋付厨】：斫，砍。旋，随即。付厨，交给厨师处理。【上池水】：指口中津液，道家养生概念，认为吞咽津液有益健康。【沧海珠】：比喻芡实如海中珍珠，珍贵美味。【佳客满堂须一斗】：斗，古代酒器，此处指饮酒一斗，形容豪饮。【闲居赖我近平湖】：平湖，指作者居住地附近的湖泊，可能指颍州西湖或类似水域。【会灵沼】：可能指汴京（开封）的会灵观或会灵池，苏辙曾在此任职或游览。据《苏辙年谱》，苏辙晚年闲居颍州，此诗可能作于此时。
赏析
此诗为苏辙晚年闲居颍州时所作，通过描写芡实（鸡头米）的采摘、烹制与品尝，表达了对平淡生活的满足与对往昔的追忆。艺术手法上，以“铁为须”、“沧海珠”等比喻，生动刻画芡实的外形与美味，语言质朴而富有生活气息。情感上，尾联“多年不到会灵沼，气味宛然初不殊”，暗含对汴京旧事的怀念，但语气平和，体现了苏辙晚年淡泊自适的心境。全诗以日常饮食入题，寄寓人生感悟，是宋代士大夫闲适诗的代表作之一。
宋代
作者简介 · 苏辙
苏辙（1039—1112年），字子由，汉族，眉州眉山（今属四川）人。嘉祐二年（1057）与其兄苏轼同登进士科。神宗朝，为制置三司条例司属官。因反对王安石变法，出为河南推官。哲宗时，召为秘书省校书郎。元祐元年为右司谏，历官御史中丞、尚书右丞、门下侍郎因事忤哲宗及元丰诸臣，出知汝州，贬筠州、再谪雷州安置，移循州。徽宗立，徙永州、岳州复太中大夫，又降居许州，致仕。自号颍滨遗老。卒，谥文定。唐宋八大家之一，与父洵、兄轼齐名，合称三苏。
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《食鸡头》- 苏辙 - 诗词大全
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