垂虹亭观打鱼斫鲙四首
宋代 · 杨万里
作者 古诗词
鲈鱼小底最为佳，一白双腮是当家。旋看水盘堆白雪，急风吹去片银花。
译文
鲈鱼以体型小的为最好，鱼身白净、双腮鲜红的才是上品。转眼间，水盘里堆满了洁白如雪的鱼脍，一阵急风吹过，将鱼片吹散，如同片片银花飘落。
注释
【鲈鱼小底最为佳】：鲈鱼以体型较小的为最佳。小底，小的。 【一白双腮是当家】：鱼身白净、双腮鲜红的是上品。当家，指最好的。 【水盘】：盛水的盘子，指放鱼的器皿。 【白雪】：比喻切好的鱼脍（细切的鱼肉）洁白如雪。 【急风吹去片银花】：一阵急风吹来，将鱼脍吹散，如同片片银花飘落。
赏析
此诗描写垂虹亭观打鱼并当场切脍的情景。首二句点明鲈鱼选材之讲究，后二句以“白雪”“银花”比喻鱼脍的洁白与轻盈，生动形象。全诗语言明快，画面感强，展现了诗人对美食的细致观察和即时感受。杨万里诗风清新自然，此诗亦体现其善于捕捉生活细节的特点。
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