春菜
宋代 · 苏轼
作者 古诗词
蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。茵陈甘菊不负渠，绘缕堆盘纤手抹。北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱。
译文
蔓菁的宿根已经长出新叶，韭菜的嫩芽顶着泥土蜷曲如蕨菜。蒸烂的香荠菜配上肥美的白鱼，切碎的青蒿拌着凉饼清爽滑口。隔夜的酒意刚消，春睡初醒，我慢步在幽静的菜畦中采摘芳香的辣味菜。茵陈和甘菊没有辜负我，细切的菜丝堆在盘中，由纤手抹平。北方苦寒至今未止，雪下的菠菜如同铁甲般坚硬。哪里比得上我们蜀地冬天蔬菜丰富，霜打的叶子和露润的嫩芽在寒冷中更加茁壮。久已抛下白菜和葛根还是小事，苦笋和江豚的美味更不忍提及。明年我定要呈递辞呈归乡，不要等到牙齿松动、头发脱落才回去。
注释
【蔓菁】：即芜菁，一种根茎类蔬菜。 【韭芽】：韭菜的嫩芽。 【拳如蕨】：形容韭芽蜷曲如蕨菜嫩芽。 【烂烝】：蒸煮至烂熟。烝，同“蒸”。 【香荠】：香荠菜。 【白鱼】：一种淡水鱼，肉质鲜美。 【青蒿】：一种草本植物，可食用。 【凉饼】：冷食的饼。 【宿酒】：隔夜未消的酒意。 【细履】：慢步行走。 【幽畦】：幽静的菜畦。 【掇】：采摘。 【芳辣】：指有香辣味的蔬菜，如韭、蒜等。 【茵陈】：茵陈蒿，一种野菜。 【甘菊】：甘菊花，可入药或食用。 【绘缕】：切细的菜丝。绘，同“脍”，细切。 【纤手】：女子纤细的手。 【波棱】：菠菜，唐代由波斯传入，故名。 【菘】：白菜。 【葛】：葛根，可食用。 【苦笋】：苦竹的笋。 【江豚】：长江中的一种水生哺乳动物，古人视为珍馐。 【投劾】：呈递弹劾自己的状文，即辞官。 【齿摇并发脱】：牙齿松动、头发脱落，形容衰老。
赏析
此诗为苏轼贬居北方时所作，通过对比北方与蜀地冬蔬的差异，表达了对故乡的深切思念和归隐之志。艺术上，以细腻笔触描绘蔬菜形态与烹饪，如“拳如蕨”“雪底波棱如铁甲”，生动传神。情感上，由“久抛菘葛”“苦笋江豚”的对比，引出“投劾径须归”的决绝，暗含对仕途坎坷的厌倦。全诗以日常饮食入题，寄寓深沉乡愁，体现了苏轼“以俗为雅”的诗风。
宋代
作者简介 · 苏轼
苏轼（1037－1101），北宋文学家、书画家、美食家。字子瞻，号东坡居士。汉族，四川人，葬于颍昌（今河南省平顶山市郏县）。一生仕途坎坷，学识渊博，天资极高，诗文书画皆精。其文汪洋恣肆，明白畅达，与欧阳修并称欧苏，为“唐宋八大家”之一；诗清新豪健，善用夸张、比喻，艺术表现独具风格，与黄庭坚并称苏黄；词开豪放一派，对后世有巨大影响，与辛弃疾并称苏辛；书法擅长行书、楷书，能自创新意，用笔丰腴跌宕，有天真烂漫之趣，与黄庭坚、米芾、蔡襄并称宋四家；画学文同，论画主张神似，提倡“士人画”。著有《苏东坡全集》和《东坡乐...
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