四时田园杂兴六十首 其四十七
宋代 · 范成大
作者 古诗词
细捣枨齑买鲙鱼,西风吹上四腮鲈。雪松酥腻千丝缕,除却松江到处无。
译文
细细捣碎橙皮和姜蒜,买来鲙鱼,西风吹来,正是四腮鲈鱼肥美的季节。鱼肉洁白如雪,酥软细腻,切成千丝万缕,除了松江,别处没有这样的美味。
注释
【枨齑】:捣碎的橙皮和姜蒜等调料。枨,通“橙”。齑,细末。【四腮鲈】:松江鲈鱼,因鳃前有四个斑点而得名,宋代为名贵食材。【雪松酥腻】:形容鲈鱼肉洁白如雪,质地酥软细腻。【千丝缕】:指切成的细丝。【松江】:今上海松江区,古以产四腮鲈闻名。
赏析
此诗为范成大《四时田园杂兴六十首》之秋日组诗之一,描写江南秋季品尝松江鲈鱼的情景。诗人以细腻笔触展现烹饪过程与鱼肉的鲜美,尾句“除却松江到处无”既点明产地之独特,又暗含对家乡风物的自豪。全诗语言质朴,生活气息浓郁,体现了范成大田园诗贴近日常、善用细节的特点。
宋代
作者简介 · 范成大
范成大(1126-1193),字致能,号称石湖居士。汉族,平江吴县(今江苏苏州)人。南宋诗人。谥文穆。从江西派入手,后学习中、晚唐诗,继承了白居易、王建、张籍等诗人新乐府的现实主义精神,终于自成一家。风格平易浅显、清新妩媚。诗题材广泛,以反映农村社会生活内容的作品成就最高。他与杨万里、陆游、尤袤合称南宋“中兴四大诗人”。
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