和

和蒋夔寄茶

宋代 · 苏轼

作者古诗词

我生百事常随缘，四方水陆无不便。扁舟渡江适吴越，三年饮食穷芳鲜。金齑玉脍饭炊雪，海螯江柱初脱泉。临风饱食甘寝罢，一瓯花乳浮轻圆。自従舍舟入东武，沃野便到桑麻川。剪毛胡羊大如马，谁记鹿角腥盘筵。厨中蒸粟埋饭瓮，大杓更取酸生涎。（山东喜食粟饭，饮酸酱。）柘罗铜碾弃不用，脂麻白土须盆研。故人犹作旧眼看，谓我好尚如当年。沙溪北苑强分别，水脚一线争谁先。清诗两幅寄千里，紫金百饼费万钱。吟哦烹噍两奇绝，只恐偷乞烦封缠。老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤。死生祸福久不择，更论甘苦争蚩妍。知君穷旅不自释，因诗寄谢聊相镌。

译文

我这一生百事常常随缘，四方水陆无不方便。乘小船渡江来到吴越，三年饮食尝尽芳鲜。金齑玉脍饭如雪白，海蟹江瑶刚离泉。迎风饱食安睡罢，一碗茶汤浮轻圆。自从离船进入东武，沃野便到桑麻川。剪毛胡羊大如马，谁还记得鹿角菜腥味满盘筵。厨中蒸粟埋饭瓮，大勺更取酸酱生涎。（山东喜食粟饭，饮酸酱。）柘罗铜碾弃不用，芝麻白土须盆研。故人还以旧眼相看，说我好尚如当年。沙溪北苑强分别，水脚一线争谁先。清诗两幅寄千里，紫金百饼费万钱。吟哦烹嚼两奇绝，只恐偷乞烦封缠。老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤。死生祸福久不择，更论甘苦争美丑。知君穷旅不自释，因诗寄谢聊相镌。

注释

【金齑玉脍】：指精细的菜肴。金齑，细切的腌菜；玉脍，细切的鱼肉。【海螯江柱】：海螯，蟹螯；江柱，江瑶柱，即干贝。【花乳】：指茶汤表面的泡沫，古人以茶沫为佳。【东武】：指密州（今山东诸城），苏轼曾任职于此。【桑麻川】：指种植桑麻的平原。【剪毛胡羊】：指剪毛的胡羊，山东特产。【鹿角腥盘筵】：鹿角菜，一种海藻，可食。【粟饭】：小米饭。【酸生涎】：指酸酱，山东人喜食。【柘罗铜碾】：柘木制的罗筛和铜制的茶碾，宋代点茶工具。【脂麻白土】：芝麻和白土（可能指某种茶具或调料）。【沙溪北苑】：沙溪、北苑，宋代福建建州（今建瓯）的著名茶产地。【水脚一线】：指点茶时茶汤表面的水痕，斗茶时以水痕先退者为负。【紫金百饼】：紫金，指茶饼的颜色；百饼，一百个茶饼，形容数量多。【姜盐煎】：宋代有加姜盐煎茶的习俗。【穷旅】：困顿的旅途。【相镌】：互相规劝。

赏析

此诗为苏轼和蒋夔寄茶之作，创作于密州时期（约1074-1076年）。诗中通过对比吴越与山东的饮食差异，表达了随遇而安的人生态度。艺术上，以饮食为线索，从吴越的“金齑玉脍”到山东的“粟饭酸酱”，再到对茶事的回忆，层层展开。情感上，既有对故人旧谊的感念，也有对南北风物的豁达。末段“人生所遇无不可”升华主题，体现了苏轼一贯的旷达胸襟。诗中“沙溪北苑”“水脚一线”等句，反映了宋代斗茶习俗，具有史料价值。

宋代

作者简介 · 苏轼

苏轼（1037－1101），北宋文学家、书画家、美食家。字子瞻，号东坡居士。汉族，四川人，葬于颍昌（今河南省平顶山市郏县）。一生仕途坎坷，学识渊博，天资极高，诗文书画皆精。其文汪洋恣肆，明白畅达，与欧阳修并称欧苏，为“唐宋八大家”之一；诗清新豪健，善用夸张、比喻，艺术表现独具风格，与黄庭坚并称苏黄；词开豪放一派，对后世有巨大影响，与辛弃疾并称苏辛；书法擅长行书、楷书，能自创新意，用笔丰腴跌宕，有天真烂漫之趣，与黄庭坚、米芾、蔡襄并称宋四家；画学文同，论画主张神似，提倡“士人画”。著有《苏东坡全集》和《东坡乐...

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