菜羹
宋代 · 姜特立
作者 古诗词
浅下姜盐细点油，小甘微苦嫩香浮。是中自有天酥味，说与馋儿只掉头。
译文
先放入少许姜末和盐，再滴入一点油，菜羹的味道微甘带苦，鲜嫩的香气飘浮。这菜羹中自有天然的美味，但说给贪吃的人听，他们却只转过头去不理睬。
注释
【浅下姜盐细点油】：姜盐，姜末和盐。细点油，少量滴入油。此句描述烹饪菜羹时，先放入少量姜末和盐，再滴入少许油。 【小甘微苦嫩香浮】：小甘微苦，指菜羹的味道略带甘甜和微苦。嫩香浮，鲜嫩的香气飘浮。 【是中自有天酥味】：天酥味，指天然的美味，如同天上酥酪般的滋味。酥，古代指酥油或乳制品，此处比喻美味。 【说与馋儿只掉头】：馋儿，贪吃的人。掉头，转过头去，表示不屑或拒绝。
赏析
此诗描写家常菜羹的烹制与滋味，语言平实而意蕴深长。首二句以“浅下”“细点”等词细致刻画烹饪过程，突出清淡本味；“小甘微苦”准确捕捉菜羹的复合口感，“嫩香浮”则生动传达香气。后两句以“天酥味”比喻菜羹的天然鲜美，与“馋儿掉头”形成对比，暗讽世人追逐浓烈肥甘，不识朴素真味。姜特立为南宋诗人，生平喜闲适，此诗或借菜羹寄托其淡泊自守、不随流俗的情怀。据推测，此诗可能作于其晚年退居期间，体现对简朴生活的体悟。
宋代
作者简介 · 姜特立
姜特立[公元？年至一一九二年左右]，字邦杰，浙江丽水人。生年不详，卒于宋光宗绍熙中。以父恩补承信郎。淳熙中，（公元一一八一年左右）累迁福建兵马副都监；擒海贼姜大獠。赵汝愚荐于朝，召见，献诗百篇。除阁门舍人，充太子宫左右春坊。太子即位，除知阁门事。恃恩纵恣，遂夺职。帝颇念旧，复除浙东马步军副总管。宁宗时，官终庆远军节度使。特立工于诗，意境超旷。作有《梅山稿》六卷，续稿十五卷，《直斋书录解题》行于世。
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